Cuisiner sur mesure.

Je raffole relever le challenge d'élaborer mes plats gastronomiques dans divers lieux, tous aussi insolites les uns que les autres; de la cuisine d'un château grand cru classé, à un brasero au milieu du champ d'un de mes producteurs, en passant par les cuisines de mes amis chefs étoilés.
 

Chaque plat est une histoire à raconter et donc je ne cuisine que ce qui m'anime. Cela fait des années que j'ai développé des recettes uniques de foie gras mi-cuit et une clientèle fidèle de Bordeaux à l'international.